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Schlemmerabend in der Schulküche


Feierabend bei Lehrern kann auch so aussehen: Man trifft sich freitagabends in der Schule und zaubert ein kollegiales Gängemenü. Jeder brachte ein Rezept zum Ausprobieren mit und so kam dieses schmackhafte Menü zustande:

Amuse-Gueule:
Tapas-Körbchen



Suppe:
Marronen-Creme-Suppe, Rote-Beete-Suppe mit Wasabi-Topping



Vorspeise:
Räucherlachstartar auf Gurken-Carpaccio, Herbstsalat mit Chili-Ingwer-Pflaumen und Parmesan-Blinis



Hauptspeise:
Hirschmedaillons auf Kürbispüree mit Preiselbeer-Espuma; Ofenkartoffelvariationen



Nachspeise:
Schoko-Lava-Küchlein auf Himbeerspiegel; Eierschecke



T. Biedermann, im Dezember 2016